避坑!尽量不要用这种餐饮店营销方案!

作者: 餐饮行业营销者 分类: 经营中餐饮店推广引流 发布时间: 2021-05-12 22:14

现在的你或许正在网上寻找各种类型的餐饮店营销方案

但是很多营销方案并不是真正的适合你的餐饮店,我们需要根据不同的餐饮店类型,做不同的营销方案!比如:快餐类、串串店、火锅店、饮品店、奶茶店、面食店、香锅干锅店、冒菜店、烧烤店等等,都是自带用户属性的。

如果今天你看完我的这篇文章,那么你对经营自己的餐饮店会有新的认识和快速提升店面营业额的能力。

其实餐饮店营销方案只是一种辅助的手段,而更多的是需要诊断我们店铺目前的内部情况,菜品的质量、服务的质量、合适的价格以及高附加值等等,都需要做一系列诊断。

俗话说得好,好酒不怕巷子深,我们做的又是餐饮行业,不管你的店面开在哪,只要味道好,服务好,价格公道,自然是生意兴隆。很多餐饮朋友都知道这个道理,但是迫于竞争压力,急于求成,就会进入到恶性循环当中,自然而然就坑不住要么转让要么转行。

接下来我们分析一下店面类型,如果你是老店,看是多品类还是垂直品类,就是说是点菜类的餐饮店,还是比较单一的餐饮店。点菜类的比如:煎饼店、川菜店等等。单一类的餐饮店比如:串串店,冒菜店,奶茶店,面食店等等。因为多品类店面和单一品类的店面诊断方向不一样。

如果是多品类店面,在经营过程中,有老用户上门光临,那证明咱们的菜品还可以,因为有重复消费行为。接下来就看看店内被用户点的最多的菜品是哪一类,哪些菜品被点过,但是没有被重复消费的,可能要注意把握这类菜品的味道、色泽或者价格。

如果是单一品类的店面,而且有用户重复消费行为,那证明菜品没有问题,需要做的就是扩大宣传力度,和增加菜品的附加值。

做生意的朋友,尤其是餐饮行业的朋友都知道这个行业竞争相当激烈,不妨我们纵观一下全局。看看你所在城市的人口规模,主要消费人群的占比,以及餐饮行业各种类型的餐饮店占比,只要总结出来“大数据“,我们就用“大数据”从这个行业脱颖而出,成为生意最火爆的那家店!

老规矩,我们举例说明:比如某一个城市人口100万人,主要在外就餐消费人群占比20%,餐饮店数量有1200家,找到你的同类型餐饮店,比如冒菜店,有20家,分别分布在哪,它们的菜品分别是什么价位,菜品的质量,味道,以及服务态度,有没有附加值。只要整理出来这些数据,基本你就成功了50%,因为接下来你就可以对标竞争了。

任何餐饮品类我们都知道是众口难调,即便是大多数人认为好吃的,还有一部分人吃过后觉得不好吃,或者因为服务不好,再也不去消费了。还有些人是直接就没吃过。所以接下来我们就要从20万人里面去竞争喜欢吃冒菜的人,比如喜欢吃冒菜的人有3万人,而这20家店按照二八定律来计算有4家是生意很好的,剩下的16家店面就是生意一般和能勉强维持。如果按照3万人,平均每人30天消费2次冒菜的频率计算,1天就有2000人在外吃冒菜。

我们不要去管这16家店面的服务或者菜品,那样太累。我们直接对标这4家店面,分析他们家的味道,价格,服务以及看看有没有附加值。

味道同样好吃的,我们不要去打价格战,我们打服务战。

味道同样好吃,服务也一样,我们打附加值战,什么是附加值?就是用户在你对标(竞争)的餐饮店去消费了20元,用户只得到了20元的消费体验,而用户在你这里消费却得到了超过20元的消费体验。附加值可以是下次消费的抵扣劵,也可以是赠送的果盘,餐巾纸、饮品、等等都可以,这就是附加值。

有些朋友就说了,三个都有怎么办?我们打曝光战,就是让更多的人知道你家的店。前提是前面三个都非常不错的情况下,打曝光战就会起到事半功倍的效果。如果你需要,我可以给你提供你所在地区的高曝光推广宣传渠道。

好了,以上就简单分析到这里,如果你的店面目前面临这种情况,欢迎交流,探讨,如果你也不懂线上外卖运营、团购运营、抖音号运营、不懂如何建立微信私域流量。可以联系我,提供免费指导。我的微信号:pdfbookcc(添加注明来意)