餐饮店生意下滑怎么办?这4招实现利润最大化!

作者: 餐饮行业营销者 分类: 新开餐饮店推广引流,经营中餐饮店推广引流 发布时间: 2021-06-12 09:00

餐饮业是近年来最热门的行业之一。越来越多的人从事餐饮业。有时我们可以看到同一地区有两家餐饮店,其中一家人多,另一家冷冷清清,形成鲜明对比。

随着进入这个行业的人数增加,消费者的选择会更多,他们的竞争力自然也会提高。我有一个客户,老王,他在办公楼附近开了一家餐饮店。原来,他以为有了地理位置的优势,生意也不会差。

相反,他的餐饮店生意下滑怎么办?后来,他找到我,让我帮忙做策划。

我一直认为,餐饮业应该始终坚持产品的质量、食材的新鲜和烹调的好,是餐饮店的保证。然而,如果一个好的产品没有得到很好的管理,它只会失去更多的利润。

在这个时代,产品再好,也离不开营销手段。

1、 招牌菜

每一家成功的餐饮店都有自己的特色菜。招牌菜是只有我们自己的店才能做出的味道,不能被别人模仿。但是老王餐饮店没有特色菜。后来,我建议他把店里的招牌菜改成农家炒肉片。

因为老王的农家炒肉片食材多,味道好,这是其他店无法模仿的。

2、 特价菜

后来,我让老王根据顾客点得最多的菜来设计餐饮店的每日特色菜。很多顾客会选择在自己喜欢的菜做特价的那天,固定的消费。

然后运用一些价格优惠策略,让顾客感觉到自己得到了优惠,“特色菜”的设计寓意着顾客的选择,引导着顾客的消费。

3、 建立会员卡制度

众所周知,会员制是餐饮业留住顾客的利器。

老王的餐饮店也在我的建议下设计了会员制模式。顾客只要在店内消费,就可以进入店内的小程序免费注册会员。如果在店内消费超过100元,未来可获得9.5折优惠;

200元可以打9折,300元可以打8.5折,以此类推,打6折。我们通过了会员模式。老王的餐饮店达到了提高消费者的忠诚度和回头率的效果。

4、 结合外卖系统

老王还结合互联网时代的发展,构建了网店线上线下的o2o体系。当然,餐饮业也不能缺少外卖服务。

老王用一个小程序为餐饮店搭建了一个在线平台。方便顾客选购,同时也节省了进入其他外卖平台的成本,使经营门店更加方便。

老王将上述经营模式结合起来,使餐饮店的生意越来越好。现在每天在厨房都很忙,生意很好。

营销最简单的目的就是创造消费者想要的价值,建立和维持关系,最终获得回报。

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