快餐店人气不高怎么办?这样的操作瞬间客流爆满!

作者: 餐饮行业营销者 分类: 新开餐饮店推广引流,经营中餐饮店推广引流 发布时间: 2021-06-28 09:00

我之前有个同学,经营一家快餐店,位置开在大学城周边,顾客一般都是学生,濒临倒闭,有着转让的打算。

后来他找到我,问我快餐店人气不高怎么办?看有没有办法能够让他这个濒临倒闭的快餐店给活过来。

然后我到他的店里转了一圈,发现一些问题:

1、菜品五花八门,太过繁杂

2、店里有点乱,卫生比较差

所以在给出方案前,我首先让他做了两件事,第一件就是打扫卫生,把店里的卫生彻底打扫一遍,目的是为了改善形象。第二件事就是把店里的菜品缩减至10个点菜率最高的菜,这样做的目的就是深层聚焦,把优势都放在这几个菜上。同时也减少了顾客的选择困难症,因为既然是快餐店,而且学生的学习时间比较紧张,要的就是速度!同时,也减少了成本,避免了浪费。

接下来我给了他出了一个建议:

制作1000张2元的免费卡,顾客凭借这张卡,就可以在快餐店任意吃到一个套餐。其实让他做这张卡的目的是为了引流。然后可以找五六个同学,把这2000张卡卖给自己的同学,当然了,天下没有白吃的午餐,他们每卖出一张卡,就可以赚到2块钱,何乐而不为呢?拿着这张卡又可以吃到价值12元的快餐,试问,有谁不愿意呢?

所以这2000张卡在短短几天的时间就卖完了,在接下来的一周内,拿卡到店吃饭的人有1400多人,也就是说不缺流量了。

接下来要做的是,当学生拿着这张2元的免费卡进店用餐的时候,可以告诉他们,凡是用这张卡消费的学生,只要再花12元买6张2元的卡,下次来吃饭的时候直接免费,以后每次消费可以用2元的卡抵扣2元现金。

这个时候,大部分的学生为了下次能免费吃到12元的快餐,都会购买这6张卡。很多老板就疑惑了,觉得这样做岂不是亏大发了?

我给大家来算一笔账:

三天内按80%的人购买了那6张2元卡来算的话,就是1120人购买了卡,收款13400元.在这个过程中老板的成本是:1400多人到店消费,成本是4元一份,总共是5600元;1120人购买了6张卡,免费吃一次快餐,成本是4480.

合计成本为10080元。

来看看在这个过程中老板得到的回报是:

一周内收款13400元

1120人购买了6张2元的卡,也就是说每个人可以来店消费6次,每次花10元。去掉成本,一个学生消费一次快餐店赚到6元,按1120人来计算的话,总利润应该是40320.

加上之前的回款,一共收入53720元。

老板用10080的成本换回了53720元,净利润为43640元!

所以说在做营销活动前,一定要做好你的顾客定位,想要吸引什么样的顾客进店,就要设计什么样的引流产品,只有这样,才能戳中顾客的痛点,引流也就变成顺理成章的事情了!

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